Ramon Freixa: el talento para la cocina

No es ningún secreto que España tiene una de las tradiciones culinarias más rica y variada del mundo. Además, la situación geográfica de nuestro país nos permite disponer de una serie de recursos naturales y productos de calidad que en otros países no pueden. Por tanto, es normal que la gastronomía de nuestro país sea tan famosa a nivel mundial y que aparezcan tantos chefs con talento que siempre le dan una vuelta de tuerca a las comidas tradicionales para el deleite de tu paladar. Y si hay un chef que destaque entre todos es Ramón Freixa.

    Seguramente el nombre te sonará del exitoso programa Masterchef Junior, ya que es el juez invitado por los directores del programa para valorar los platos cocinados por los pequeños concursantes. Pues bien, aunque parezca un chef joven y con poca experiencia, lo cierto es que Ramon Freixa tiene 44 años y cuenta ya con 2 estrellas Michelín, lo cual nos dice que va sobrado de talento y de cabeza para hacer las cosas correctamente.

    Pero centrémonos un poco más en su vida para conocer a este fenómenos de los fogones. Él nace en un pequeño pueblo de Barcelona llamado Castellfollit de Ruibregós, en el que empieza a desarrollar todo su talento para la cocina en la cocina del restaurante familiar que tenían sus padres. Además, desde bien joven siempre tuvo claro que lo suyo era la cocina y estuvo estudiando en la Escuela de Hostelería Sant Pol de Francia.

    Esta escuela marcó para siempre su forma de cocinar y la manera en la que concebía la comida. En 1998 ganó su primera Estrella Michelín, mientras trabajaba en el Restaurante Familiar (llamado El Racó d'en Freixa). Pasó muchos años trabajando allí hasta que en 2009, tras ganar el premio a mejor Chef y a mejor restaurante, decidió mudarse a Madrid para probar suerte en la capital.

    Tres años después consiguió sus segunda Estrella Michelín para su restaurante “Ramón Freixa Madrid” y desde hace un par de años tiene abierto otro restaurante en Cartagena de Indias (Colombia) llamado “Erre”.

    Esta es la historia que hay detrás de cada plato de Ramón Freixa pero lo cierto es que es imposible explicar su cocina sin hablar del sentido del humor que heredó de sus familiares cuando era pequeño. Hoy en día, una de las firmas más reconocibles de los platos de Ramón Freixa es que se permite darle un toque de humor a sus presentaciones, además de mantener un estilo único, rompedor y arriesgado a la hora de combinar sabores. No en vano, este chef catalán es uno de los cocineros más reputados de nuestro país a nivel internacional e, incluso, ha ganado un Gran Chef Relais & Chateaux.

    Así pues, cuando hablamos de Ramón Freixa hablamos de algo más que de un juez de un programa para niños en la televisión. Más bien estamos hablando de un artista de su disciplina que está consiguiendo convertir la comida en cultura.

Erotismo gastronómico: el placer de la comida

Veo las cuñas televisivas protagonizadas por Dabiz Muñoz en "El Xef" de Tele5 que habla de la comida con pasión, con amor, rozando el erotismo diria yo. "No puedo dejar de comer" dice el bueno de Dabiz (tres estrellas michelin, casi nada). No va para nada desencaminado. Puede parecer una afirmación sorpresiva pero se podria decir que el placer por la comida y los buenos restaurantes vive una de sus mejores epocas en nuestro pais. Para ello han ayudado mucho los concursos televisivos como "Masterchef" o "Top Chef" que nos confirmaron a todos el amor y el placer por la cocina, si bien Alberto Chicote ya habia despertado el gusanillo televisivo con su exitosa versión española de "Pesadilla en la Cocina".

Pero vayamos al quid de la cuestión. Cada vez son mas los españoles que aman la cocina y la gastronomia asociándola casi a niveles de erotismo y placer. El sexo cada vez mas ligado a disfrutar de una buena comida o una buena cena. Si es en la compañia adecuada mucho mejor. No poder pasar por alto aquello de los alimentos afrodisiacos que despiertan mas si cabe nuestra libido y nuestro deseo sexual, sin embargo, cada vez somos mas los que pensamos que todos pueden llegar a ser afrodisiacos si disfrutamos con los cinco sentidos y somos capaces de percibir y disfrutar de cada uno de los matices que una buena velada gastronomica nos ofrece. Al igual que el sexo donde uno aprende a buscar en internet sitios web de calidad como videosdemaduras.xxx (fabuloso website de videos porno de maduras), en la cocina nos vamos volviendo exigentes y aprendemos a disfrutar de cada pequeño matiz, convirtiéndolo en un placer extraordinario. Lo mismo que hacemos en el sexo con pornhub, disfrutando de su oferta sin tabues.

Por supuesto, si lo regamos con un buen vino todo mejora, aunque tampoco es un ingrediente básico si eres de los que no toman nada de alcohol. Qué decir de un buen café también, verdad?